Je vous présente ci-dessous le babi guling (si ma mémoire est bonne). J'ai pu le tester dans une de ces échoppes où les chiens hâves et sidaïques traînent la patte, alors que les mouches tentent de pondre dans votre assiette joncher d'organes de Babe le cochon échappé de la ferme.
Mais le nec plus ultra, c'est bien-sûr de déguster la peau croustillante, caramélisée à souhait et légèrement épicée de ce quadripède sympathique.
Quelle que fut l'hygiène des tavernes visitées, malade je n'ai pas été.
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